食堂对外承包报价承诺守信「多图」

关于食堂承包需要了解的常识

关于食堂承包需要了解的常识：

食堂承包需求配备干粉救活或救活筒设备，并且要学会运用。与工程部、保安部活跃联系，对电器的运用实施定时得查看，室内装修的小修小补，或救活筒是否能正常作业。

食堂承揽需求按操作要求对通电设备实施操作，需求定时查看，修理。电器产生毛病要请电工修理，不要自作聪明自己去修理，防止产生事端。在进入作业区，特别是库房、厨房重地的时分不要携带火种（如烟头）等3、食堂承揽通道上不能放置杂物，地上不要有菜汁、水渍、油迹。清洗碗、筷时应戴手套，并且运用清洁清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。

食堂承揽需求对台椅、台桌进行定时的查看。食堂承揽运用刀、叉时要谨慎，不要图快，储存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。食堂承揽不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应当用扫帚将现场打扫干净。要勤打扫厨房内地上上的积水，避免引起摔跤。

食堂承揽定要牢记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，防止产生意外。食堂承揽食用调味品和药剂要严格分开，并写上明显的标志。在运用压面机、切肉机、拌肉机等时，定不要为了协助启动或推进就把手伸进去，在运用往后定要将电源切断。

食堂承揽当运送物品或菜肴的时分，不要超过大运载，特别是徒手运送的时分，这时由于数量太多的话就难以保持平衡。在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。

一、烧好的菜不马上吃

有 人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的***B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若 温热15分钟可损失***C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的***C在烹调过程中损失20%，溶解在 菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的***C就所剩不多了。

二、吃菜不喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分***溶解在菜汤里。以***C为例，小白菜炒好后，***C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，***C有50%溶在汤里。

食堂承包简述饮食中要注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人，提醒大家要注意饮食搭配的“禁忌”。

1、葱+豆腐、***+豆腐

小葱不要拌豆腐，***不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和***中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响***对钙的吸收，长期食用易导致。

2、豆浆+鸡蛋清

豆浆含有酪蛋白，能******对鸡蛋清中蛋白质的吸收。

3、西红柿+黄瓜

西红柿中含有丰富的***C，而黄瓜中的分解mei会******C，若二者同食，不利于对***C的吸收

4、***+黄瓜

***中的***C含量相当高，若与黄瓜同食，会******对***C的吸收。

5、黄瓜+花生

黄瓜属寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。